在洛南縣城有這樣一位90后女孩，她一心熱愛花饃工藝，經過自己的刻苦鉆研和不懈努力，將傳統花饃與現代工藝有機結合，研發出了120余款符合時代氣息的花饃，可用于小孩百天、周歲、生日、升學、婚嫁、喪葬等各種事宜，讓傳統花饃煥發出新的時代風采。她就是傳統花饃的研發與傳承者楊潔。
楊潔，1999年出生洛南縣景村鎮何溝村，從小就在奶奶的耳濡目染下，喜歡上了傳統花饃工藝，小小年紀的她就跟著奶奶學習蒸制手工花饃，讓傳統花饃發揚光大的想法在她幼小的心靈深處生根發芽。
2020年從商洛職業技術學院畢業后，楊潔先后在醫藥公司和熱力公司工作，但從小看到奶奶蒸做傳統花饃的影像一直在她的腦海中回蕩。2023年結婚后，楊潔選擇與老公回鄉創業。
2024年冬季，在爺爺87歲壽辰上，楊潔看到了表姐定制的三組精美絕倫的花饃后，這讓楊潔更加堅定了從事花饃制作的信心和決心。
“花饃是一個傳統工藝，如果能將傳統與現代相結合，花饃一定能夠大放異彩?！毕氲竭@里，楊潔立即作出了決定，從事花饃制作與傳承。
此后，楊潔通過網上學習，后又前往山東煙臺參加為期1月的花饃制作學習培訓，具有很高天賦的楊潔很快就掌握了制作花饃的真諦。
2025年3月，學成歸來的楊潔和丈夫在縣城的家里，利用60平方米房子成立了工作室，先后投資5萬元對房子進行了裝修，進行了防鼠、防蠅、防潮裝修，購置了醒發箱、冰柜、蒸鍋、壓面機、涼饃架、和面機等設備，安裝了操作臺、包裝臺等設置。
有了這些設備，楊潔開始進行試驗生產，先期只做了小壽桃、小花饃，免費送給身邊人、朋友、親戚進行品嘗，并悉心聽取他人意見，后進行反復試驗、修正、提高，經過30多次的不斷實踐，反復嘗試酵母、面粉混合比例，注重季節、氣候、溫度的變化，先后用掉2袋面粉、嘗試蒸制20套、400個花饃，終于取得了成功，制作出了符合洛南地域、當地風俗的民間花饃。
楊潔說，如今自己的花饃工藝，既傳承了傳統工藝，又增添了現代藝術，形成“和面—壓面—排氣—手工加工—醒發—上蒸鍋—晾涼—組裝—外送”一整套完整的流程。楊潔說，“這些花饃具有外形光滑、色彩艷麗、富有光澤、形態各異、大氣時尚、口感香甜等特點，所使用食材及色料均為綠色純天然，黃色采用南瓜、綠色采用菠菜、紅色采用紅曲米等植物色料，純天然、無色素、無防腐劑。”
楊潔告訴我們，經過自己和丈夫的不懈努力和研究，目前已經研發出壽桃、卡通人物等花饃品種120多個，可廣泛用于周歲、生日、壽宴、婚嫁、升學、喬遷、開業、禮佛、喪葬及傳統節日等事宜，讓傳統花饃不斷散發時代光彩。
為了讓更多群眾了解這一傳統工藝，楊潔通過拍攝短視頻、發布圖文、視頻直播等形式，先后在今日頭條、小紅書、抖音、朋友圈、微信群進行廣泛宣傳發布，同時通過“口口相傳”方式，廣泛宣傳花饃制作工藝，吸引了大批群眾通過“線上+線下”進行訂購。截至目前，楊潔已經銷售1000多單，銷售金額達2.3萬元，產品遠銷延安、漢中、渭南及甘肅、上海等地。
“下一步，我將繼續加大研發力度，擴大產品傳承與推廣，計劃在街面開辦實體，讓更多群眾、更多創業者參與到這一行業之中，讓這一傳統工藝得到傳承與發展，使其煥發新的生機與活力！”面對未來，楊潔信心滿滿。
（趙曉翔）
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